• 200g hladkej špaldovej múky 13,33SJ
• 1 vajíčko
• 2PL stévie s erythritolom/ kokosový cukor
• štipka soli
• 1/2CL kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
• 60g masla
• 3PL vlažnej vody
• 2PL drvené ľanové semienka (môže sa vynechať)
• kôra z bio limetky/5kvapiek Doterra lemon olej
• 1 tvaroh 1SJ
• 2 jablká 3-4SJ
• mletá škorica
• stévia podľa chuti
• lúpané mandle za hrsť

Pripravíme si cesto. Múku zmiešame so stéviou, pridáme kypriaci prášok, štipku soli, drvené ľanové semienka, nastrúhanú kôru z bio limetky, vaječný žĺtok, roztopené maslo a vlažnú vodu. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 2 polovice. Každý kus rozvaľkáme na papieri na pečenie do tvaru kruhu a preložíme na plech na pečenie. Tvaroh ochutíme stéviou a kôrou z limetky. Rozdelíme na polovicu. Nanesieme na pripravené cestá začneme od stredu smerom k okrajom. Okraje cesta cca 2cm necháme voľné na preloženie. Na tvaroh nanesieme nastrúhané, jemne vytlačené jablká ochutené stéviou a mletou škoricou. Prázdne okraje galetiek preklopíme smerom do stredu, pomôžeme si papierom na pečenie. Ten môžeme po okrajoch nechať pokrčený, čím si vytvoríme pomyslenú bariéru a zabránime vytekaniu tvarohovej plnky počas pečenia. Okraje galetiek potrieme vaječným bielkom a posypeme nasekanými mandľami. Pečieme v rúre pri 200 stupňoch približne 25-30 minút do zlatista. Vychladnuté galetky poprášime mletou stéviou s erythritolom, nakrájame na kúsky a podávame. Dobrú chuť.) Štvrťka z 1 galetky – približne 2,2SJ