Špenátové palacinky

• 1/2 vaničky čerstvého baby špenátu
• 250ml vody
• 1/2 balíka kypriaceho prášku bez fosfátov
• 120 g hladkej špaldovej múky ( mletých ovsených vločiek)
• štipka soli
• 1 vajce
• 2 lučina linia o 30%menej tuku
• 2 údený losos
• pažítka
• 1 čerstvá červená paprika (kápia)
• olivový olej na teplé použitie

Tieto palacinky sú veľmi jednoduché na prípravu a chutia skvelo. Pripraviť si ich môžete na viacero spôsobov. Nám učarovali s lučinou s bylinkami a údeným lososom. Tak poďme na to. Baby špenát opláchneme, preložíme do vyššej nádoby, dolejeme vody a ponorným mixérom rozmixujeme, dostaneme tak nádherne zelené smoothie, do ktorého pridáme vajíčko, štipku soli a postupne pridávame múku s kypriacim práškom. Vypracujeme cesto, z ktorého na teflónovej panvici a troške oleja opekáme palacinky z oboch strán, len krátko, aby palacinky nestratili svoju krásne zelenú farbu. Takto upečené palacinky necháme vychladnúť a postupne ich natierame lučinou vymiešanou s nasekanou pažítkou, alebo ju nahradíme hotovou lučinou bylinkovou. Údeného lososa natrháme na kúsky a rozložíme na natretú palacinku lučinou, pridáme nadrobno nasekanú červenú kápiu , niekoľko listov baby špenátu a zavinieme do palacinky. Takto pripravené palacinky nakrájame na rolky a podávame ako jednohubky. Ideálne ako párty jedlo. Sú vhodné aj pre diabetikov, nakoľko 1 celá palacinka – 1,6SJ Dobrú chuť.)