Sumček africký so skvelými prílohami a avokádom

Print

keď rybky chutia

• 1 filet sumčeka afrického
• 1 citrón
• 1-2 ks batátu
• 4 ks zelenej špargle
• 125 g čerstvé šampiňóny
• 2 ks mrkvy
• 1 údené/marinované tofu
• 2 PL sójovej omáčky, sušený rozmarín trošku
• korenie grilovaná zelenina
• 2 ks červenej papriky (farebnej)
• ghee maslo/oliv.olej
• kurkuma, kari štipku
• ryža basmati
• 1 avokádo
• soľ

Batáty umyjeme, osolíme a celé dáme piecť do rúry na 45 minút pri 180 až 200 stupňoch. Ryžu zbavíme škrobu a dáme variť do slanej vody. Všetku zeleninu umyjeme. Papriku nakrájame na kúsky a spolu s polovicou údeného tofu dáme opekať na troške ghee masla. Pridáme soľ, štipku kurkumy a kari a dusíme do mäkka. V ďalšom menšom hrnci zohrejeme ghee maslo, pridáme nakrájané šampiňóny a mrkvu na kolieska. Pridáme g korenie na grilovanú zeleninu, rozmarín, sójovú omáčku a nakoniec nakrájanú druhú polovicu tofu. Taktiež dusíme do mäkka. Zo špargle odrežeme konce a dáme opekať mierne posolené na ghee masle. Filet sumčeka umyjeme osolíme, prekrojíme na polovicu a opečieme taktiež na ghee maslez oboch strán do zlatista. Na záver pokvapkáme citrónom a podávame s teplými prílohami a nakrájaným avokádom.