Kakaové sušienky so slaným karamelom

LÁSKA NA PRVÉ ZAHRYZNUTIE

• 150 g hladkej špaldovej múky
• 33g holandské kakao
• 80 – 100 g kokosový cukor /kryštál stévia s erythritolom
• štipka soli
• 1 žĺtok
• 1bielok
• 100 g masla izbovej teploty
• slaný karamel
• čokoláda so slaným karamelom a mandĺami
• horká čokoláda 85%
• troška masla
• ryžový sirup/med
• opekané nasekané pekanove orechy

Najskôr si pripravíme sušienky. Suché ingrediencie – múku, cukor/stéviu, kakao a štipku soli vymiešame. Pridáme žĺtok a rozpustené maslo. Vymiešame do pevnej hmoty. V dlaniach vytvarujeme malé guličky vo veľkosti orecha. Do každej guličky spravíme palcom dieru a dotvarujeme. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom si nasekáme pekanove orechy nadrobno. Bielkom potierame vonkajšie okraje guličiek a obalíme v nasekaných orechoch. Ukladáme naspäť na plech a dáme piecť do rúry na 180st na 12-15 minút. Po upečení vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť, pekne nám udržia tvar. Medzitým si zvyšok nasekaných orechov nasucho opečieme. Vychladnuté sušienky plníme slaným karamelom, roztopenou čokoládou slaný karamel a opekanými pekanovými orechami. Opäť necháme stuhnúť. Nakoniec pofŕkame roztopenou horkou čokoládou s troškou masla a ryžového sirupu. Necháme stuhnúť. V chlade skladované vydržia 5 dní. No u nás je to rozhodne kratšie, pretože sú jednoducho famózne:)