Cviklové pšenoto

Print

rýchle a zdravé jedlo

• 1 šalotka
• 3 mrkvy
• 1 cukina
• 2 upečené cvikle
• rastlinné ochutené syry / údené tofu
• ghee maslo/oliv. olej
• rastlinná smotana/ trošku bieleho vína na zjemnenie
• bylinky na dochutenie
• soľ/ korenie / kurkuma podľa potreby
• špenátové listy/avokádo na ozdobu
• 1 hrnček pšeno

Pšeno si premyjeme a dáme uvariť v osolenej vode, podobne ako ryžu. Medzitým si na masle/oleji speníme šalotku, pridáme na jemné kúsky nakrájanú mrkvu, repu aj cukinu a zamiešame. Pridáme bylinky, soľ,korenie, štipku kurkumy a chvíľu opekáme. Podlejeme troškou vína,alebo vývarom a podusíme ,kým mrkva nezmäkne. Uvarené pšeno preložíme k cviklovej zmesi, zamiešame a podľa chuti zjemníme rastlinnou smotanou. Podávame s nastrúhaným rastlinným syrom, lístkami špenátu a plátkami avokáda. Dobrú chuť:)